How to make potato 🥔 bonda

 

Ingredients of Aloo Bonda:

• 500 gm potatoes-boiled, peeled and cubed
• 2 Tbsp oil
• 1 tsp thymol seeds
• 1 sprig curry leaves
• 1 tsp rock salt
• 2 green chillies-chopped fine
• 2 Tbsp coriander leaves-chopped
• 1 Tbsp lemon juice
• Oil for deep frying
• For the batter:
• 1 cup  atta
• 2 tsp rock salt

• How to Make Aloo Bonda:

  1.

  Heat 2 Tbsp oil, add thymol seeds and curry leaves, saute over high flame till they darken a bit.
  2.

  Add potatoes and turn around till well mixed.
  3.

  Remove pan from flame, add salt, chillies, coriander leaves and lemon juice.
  4.

  When cool enough to handle, shape mixture into walnut sized balls.
  5.

  For the batter, mix the atta and salt together, add enough water to make into a batter.
  6.

  Then heat the oil, till the point where a drop of batter comes up at once.
• 7. Dip the potato mix in the batter and fry the bonda till golden brown .
• 8. Serve the bonda with sauce and chutney.
• 
  

Healthy dry fruit & honey balls

Here is a healthy dry fruit balls recipe in which no cooking is required. This recipe is simple and even kids can make this recipe easily.

Ingredients

Take a look at the ingredients that you need for making the honey dry fruit balls:

• 10 dates
• 10 to 15 pistachios
• Few raisins
• 10 to 15 cashew nuts
• Nature’s nectar Organic honey

Recipe:

• Remove the seed from the dates and cut it into small pieces.
• Now take the pistachios and the cashew nuts can grind them into a coarse powder.
• Mix the dates, cashew nut and pistachio powder and raisins in a mixing bowl.
• To this add Nature’s Nectar honey and mix well.
• Now, all that you have to do is make small balls and your healthy dry fruit and honey balls are ready. This is a healthy snack or tiffin box food for kids. You can also have these balls as a dessert.

How to make paneer khurchan

 Ingredients

Paneer: 250 gms

Sliced onion: 100 Gram

Ginger: 1 inch

Chopped(in cubes) capsicum: 1

Chopped tomatoes: 150 Gram

Green Chillies: 1-2

Asafoetida: a pinch

Garam Masala: 1/4 tsp

Red Chilli Powder: 1/2 tsp

Turmeric powder: 1/5 tsp

Coriander Powder: 1/2 tsp

Cumin Powder: 1/2 tsp

Cream: 1 tbsp

 

 

Procedure:

1. Take a medium to large iron tawa (not a non-stick pan) and heat some oil in it. Add the sliced onions to the heated oil and saute them until translucent.
2. Now add the chopped capsicum and tomatoes and saute them for about 7 to 8 minutes keeping the flame low.
3. Wait till the tomatoes soften and the capsicum is just about cooked, now add the powder spices and salt.
4. Stir everything very well with the sauteed onion-tomato-capsicum mixture and let it fry. 
5. Now add the green chilies and ginger. Stir well.
6. Now drop the paneer strips and keep stirring at high flame. Paneer will leave moisture once it gets mixed with the masala
7. Now using a spatula, align each paneer strip so that each strip touches the tawa. This is an important part to ensure they are cooked evenly and also helps to get them golden from the base too.
8. Let it cook for a minute. Now start scraping the paneer from the base of tawa. You can reduce the flame at this point if they start to get brown. Turn the paneer over and wait till the other side gets brown too.
9. Scrape, stir and keep on scraping with a quick hand if the paneer and onion-tomato gravy starts sticking to the tawa. However, don't cook the paneer too much as that would harden it.
10. Switch off the flame. Now add the cream and Stir. 

How to make tasty rajma kebab

Ingredients of Veg rajma Kebab

• 1/2 Cup Boiled rajma
• 1 tbsp Ginger-garlic paste
• 1 tbsp Cashew paste
• 1 Green Chillies
• 2 Cloves
• 1 Cardamom stick
• 4-5 Black peppercorns
• 1 tbsp Coriander Seeds
• 
  

• How to Make Veg Galouti Kebab

  1.

  To make this dish first take, ginger garlic paste, chopped green chillies, cashew paste, salt and mashed boiled rajma.
  2.

  To this add a corse mixture of hard spices like cloves, cardamom stick, black peppercorn and coriander seeds.
  3.

  Combine them well and form small tikkis out of it.
  4.

  Now take some oil in a pan and cook these kebabs till golden brown.
• 
  

காலிஃபிளவர் மிளகு வறுவல்

 காலிஃபிளவர் மிளகு வறுவல் 

 செய்முறை:

முதலில் அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து மிளகு – 1 ஸ்பூன், சோம்பு – 1/2 ஸ்பூன், சீரகம் – 1/2 ஸ்பூன், ஏலக்காய் – 2, லவங்கம் – 2, பட்டை – 1 சின்ன துண்டு, கருவேப்பிலை – 1 கொத்து, வர மிளகாய் – 2, இந்த பொருட்களை எல்லாம் எண்ணெய் ஊற்றாமல் ட்ரை ஆக வாசம் வரும் வரை வறுத்து நன்றாக ஆற வைத்து, மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு பொடி செய்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

அடுத்து காலிபிளவரை எடுத்து சிறிய சிறிய பூக்களாக வெட்டி அதை சுடுதண்ணீரில் போட்டு, சு

த்தம் செய்து தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள். அதில் பூச்சி இருந்தால் கூட சுத்தமாகிவிடும். 

அடுத்து அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, பட்டை – 1 சின்ன துண்டு, கிராம்பு – 1, ஏலக்காய் – 1, கருவேப்பிலை – 1 கொத்து, மிகப் பொடியாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் – 2 கைப்பிடி அளவு போட்டு, இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள் ஸ்பூன், போட்டு நன்றாக வதக்க வேண்டும். வெங்காயம் லேசாக நிறம் மாறி வந்ததும் சுத்தம் செய்து எடுத்து வைத்திருக்கும் காலிஃபிளவரை கடாயில் போட வேண்டும். இதில் மஞ்சள் தூள் – 1/4 ஸ்பூன், உப்பு – தேவையான அளவு, போட்டு ஒரு நிமிடம் போல வதக்கி விட்டு லேசாக தண்ணீர் தெளித்து மூடி வேக வைக்க வேண்டும்.

காலிபிளவர் வெந்ததும், மிக்ஸி ஜாரில் அரைத்து வைத்திருக்கும் பொடியை காலிஃப்ளவரில் போட்டு, மூன்றிலிருந்து நான்கு நிமிடம் போல காலிஃப்ளவரை நன்றாக பிரட்டி விட்டு அடுப்பை அணைத்தால் சூப்பரான சுடச்சுட காலிஃபிளவர் ஃப்ரை தயார்.